Мясная лавка как бизнес отзывы

Содержание

Собственный бизнес: как открыть мясную лавку? Бизнес-план мясного магазина :

Мясная лавка как бизнес отзывы

Если вы решили заняться предпринимательской деятельностью в сфере торговли, то необходимо правильно выбрать товар. Именно от этого и будет зависеть рентабельность вашего предприятия. Самым лучшим вариантом станет торговля продуктами питания.

Ведь, скажем, человек вполне в состоянии обойтись без лишней пары обуви или новых брюк, а вот без еды – нет. А какой продукт можно считать самым востребованным? Уж точно не чипсы и сладости. Лучше всего подумать о том, как открыть мясную лавку. Почему мясо? Потому что именно оно всегда пользуется неизменным спросом у нашего населения, среди которого не так много, если не сказать, очень мало, вегетарианцев.

Мясной бизнес

Как уже было сказано выше, русский человек с трудом может себе представить обед без куска мяса в супе или на второе. Однако многие предпочитают приобретать этот продукт не в в замороженном состоянии, и даже не в супермаркетах, а именно у частника. Обычно для этого люди идут на рынок, где можно купить свежий продукт.

Однако, согласитесь, гораздо удобнее приобрести его рядом с домом, в мясной лавке, где точно так же можно попросить продавца отрезать приглянувшийся кусок, купить свежеприготовленный – практически на глазах – фарш, не опасаясь за качество товара. А так как открыть мясную лавку сегодня – задача отнюдь не архисложная, то почему бы и не заняться ею.

Поверьте, этот товар не боится никаких экономических кризисов, его всегда покупали, покупают и, конечно же, будут покупать. А чтобы дело действительно, как говорится, пошло, надо во что бы то ни стало на подготовительном этапе составить правильный бизнес-план мясного магазина. И неукоснительно следовать все его пунктам. И тогда можно безоговорочно рассчитывать не только на получение стабильной прибыли, но и задуматься со временем о расширении предприятия.

Итак, давайте поговорим о том, как открыть мясной магазин.

Месторасположение

Естественно, грамотно подобранное место для лавки – залог успеха. Помещение нужно искать там, где наблюдается большое скопление людей. Так как на первоначальном этапе о строительстве собственного магазина не стоит даже думать, остается одно – арендовать его. Запомните, ни к чему начинать поиски в центре.

Так как в этом виде деятельности всегда существовала высокая конкуренция, то незачем планировать открытие мясной лавки там, где данную продукцию предлагают на каждом углу. В идеале вам больше всего подойдет район новостроек. И арендная плата за помещение на периферии гораздо ниже, и народу в многоэтажках (читайте – потенциальных клиентов) более чем достаточно, и конкуренция практически отсутствует.

Площадь

Задумываясь о том, где и как открыть мясную лавку, помните об одном: вы – новичок в этом деле. И, что греха таить, предприниматель еще неопытный. Поэтому, возможно, на первых порах лучше всего арендовать отдел в продуктовом магазине. Ведь, по большому счету, вам и не нужно будет много места.

Скажем, на первое время можно обойтись помещением площадью не более десяти – пятнадцати квадратов. И арендная плата будет не столь высокая, и торговать можно, закупая небольшие партии товара, постепенно набираясь опыта и изучая покупательский спрос.

Конечно, если же вы намерены подойти к решению вопроса «как открыть мясной магазин» масштабно, что ж, тогда арендуйте отдельное помещение. Можно параллельно торговать и иной продукцией: молоком, хлебом, бакалеей. Или и вовсе освоить собственное производство мясных деликатесов, что, хоть и трудоемко, но вполне выполнимо.

Да еще и способствует увеличению прибыли. В таком случае, разрабатывая бизнес-план мясного магазина, не забудьте включить в статью расходов и этот пункт. Правда, как мы уже говорили, новичку в сфере торговли все же лучше начать с малого. Не стоит забывать о том, что мясо – продукт специфический, имеющий ценность в глазах покупателя только в свежем виде. А потому лучше развивать свой бизнес постепенно, начиная с малого.

Документация

Далеко не все начинающие предприниматели, задумываясь о том, как открыть мясную лавку, знают, что данный вид деятельности с некоторых пор не требует лицензирования. Это, естественно, заметно облегчает задачу. Поэтому все, что вам нужно – это зарегистрироваться в качестве ИП (или индивидуального предпринимателя) либо открыть ООО.

Первый вариант выгоднее в том плане, что вам достаточно будет платить только единый фиксированный налог и не придется особо возиться с бухгалтерией. Не потребуется и разрешение санэпидемстанции. Однако если вы решили наладить собственное производство мясных полуфабрикатов, да еще и не в месте продажи, то бумага от

Роспотребнадзора обязательна. Кроме того, помните о том, что каждый ваш сотрудник должен иметь на руках санитарную книжку, а от поставщика непременно нужно будет требовать ветеринарный сертификат, причем на каждую новую партию товара.

Закупаем оборудование для мясного магазина

Прежде всего вам придется обзавестись:

  • холодильной витриной, необходимой для продажи мяса и собственных полуфабрикатов;
  • холодильниками и морозильниками, которые потребуются для хранения продукции;
  • торговыми весами, а также весами для производства;
  • рубильной колодой, набором топоров и ножей, предназначенных для разделки мяса;
  • электромясорубкой для изготовления фарша;
  • кассовым аппаратом.

Это тот минимум, который понадобится на первых порах. Ну а дальше, с расширением предприятия, все необходимое можно докупать по мере надобности.

Персонал

Затевая открытие мясной лавки, сразу же озаботьтесь поисками профессионального рубщика мяса. Вам понадобится настоящий мастер своего дела. Ведь именно от него будет многое зависеть, в том числе и ваша прибыль.

Почему? Да потому что туша, порубленная неправильно, дает до пятнадцати процентов отходов – то есть кусков мяса, которые имеют нетоварный и непритязательный вид. Реализовать их можно будет только по неликвидной цене, что вызовет закономерный вопрос: «А это вам надо?» Правда, если все же никак не удается найти такого человека, то есть выход.

Нужно договориться с поставщиками о том, чтобы они вам продавали уже разделанное мясо. Правда, стоимость его уже будет несколько выше, нежели стоимость неразделанной туши.

Также понадобится хотя бы один продавец. Только толковый. Который не только сможет подсказать покупателю, какое мясо лучше подходит для того или иного блюда, но и продать все, даже далеко не самые лучшие куски. Мясо ведь – не макароны, лежать на полке месяцами не может.

Если планируется организовать также и собственное производство мясных полуфабрикатов, то для их изготовления нужен будет повар. Что касается бухгалтера, то для этих целей лучше иметь человека, оказывающего разовые услуги, по мере необходимости.

Закупка

Само собой, необходим будет хороший и проверенный поставщик (или даже несколько). Закупкой продукции лучше заниматься самому, надежнее. Уже потом, по мере развития бизнеса, можно будет нанять управляющего. В первое же время это ни к чему. Где искать поставщиков? В частных или фермерских хозяйствах.

Именно там можно закупать действительно качественную продукцию, потому как свежесть товара на прилавках вашего магазина – залог получения хорошей прибыли и наличия большого числа постоянных клиентов. Как уже было сказано выше, мясо должно быть непременно обеспечено ветеринарным сертификатом.

Кроме того, обязательно проверяйте наличие клейма на тушах.

Не стоит закупать сразу огромные партии мяса. Оно ведь – продукт скоропортящийся. Лучше привозить каждые два дня свежую партию, нежели ломать голову над тем, куда девать нереализованную продукцию.

Ассортимент

На вашем прилавке должен лежать только самый ходовой товар. Это – естественно – само мясо, причем неплохо, если оно будет разных видов: свинина, говядина, телятина, даже баранина. Хорошо раскупаются субпродукты – сердце, легкие, печень и др.

Читайте также  Как начать бизнес по продаже одежды

Что касается диетического (индюшатина, крольчатина) и экзотического (скажем, страусиное) мяса, то особо им не стоит увлекаться. Есть – хорошо. Нет – ну и ладно. А вот куриное мясо – как весьма востребованное – должно присутствовать. Ведь далеко не все ваши клиенты могут увлекаться именно свининой.

Так зачем же терять покупателя. Пусть берут курятину. Все ведь идет вам в прибыль.

Что касается полуфабрикатов, то из этой категории самыми популярными считаются следующие изделия: фарш (желательно несколько видов), сырые колбаски, отбивные, шашлык, наборы для супа.

Далее, с развитием дела, ассортимент можно будет пополнять.

Реклама

Без этого двигателя торговли вам никак не обойтись. Рекламируйте себя и свою продукцию везде и всюду: раздавайте листовки, развешивайте на специализированных стендах объявления, расставьте недалеко от лавки указатели. Тщательно продумайте, как назвать мясной магазин. Чтобы, взглянув на вывеску или прочитав объявление, человек мог не только сразу понять, какой товар ему предлагают, но и взять на заметку само название, то есть быстро запомнить его. Если не очень дорого, дате рекламу в газеты, на телевидение, попробуйте поведать о себе на сайте города.

Подсчитываем расходы

Мясной бизнес характеризуется весьма мягкими условиями, необходимыми для входа. Что это означает? А то, что для открытия мясной лавки, скажем, на базе супермаркета, достаточно будет суммы в семьдесят – сто тысяч рублей. Причем большая часть ее потребуется именно на закупку самой продукции, остальное же уйдет на покупку нужного оборудования, регистрацию предпринимательской деятельности, арендную плату, «коммуналку», заработную плату персоналу и ремонт помещения (если он требуется).

Чтобы несколько уменьшить первоначальные расходы, можно приобрести не новое, а бывшее в употреблении оборудование, а то и вовсе взять его в аренду.

Окупаемость

Если исходить из того, что вы будете ставить на свою продукцию наценку в тридцать процентов, то предприятие должно окупить себя в течение полугода. А со временем, наработав соответствующий опыт и набив руку, целесообразно будет открыть и несколько дополнительных лавок, которые будут делать вас все богаче и богаче. Да и окупаться каждая последующая точка станет гораздо быстрее – достаточно будет всего лишь трех месяцев работы.

Источник: https://BusinessMan.ru/new-sobstvennyj-biznes-kak-otkryt-myasnuyu-lavku-biznes-plan-myasnogo-magazina.html

Как организовать бизнес по продаже мяса

Продукты питания, одна из самых выгодных сфер бизнеса. Мясная лавка может стать отличным вкладом и стабильным бизнесом. Продажа мяса как бизнес – отзывы об этом бывают разные, но суть одна, это довольно прибыльное дело. Разберем эту нишу и рассмотрим бизнес-план для понимания выгодно это или нет.

Стартовые вложения:  296,000 руб.  Количество сотрудников:   1 человек
Планируемый доход в месяц:  250,000 руб. Конкуренция на рынке:   Высокая
Примерные расходы в месяц:  160,000 руб. Окупаемость:  3 месяца

Большой плюс продажи мяса заключается в том, что он узконаправленный. По существу, вы будете закупать мясо у одних и тех же поставщиков и, в основном, продавать одним и тем же клиентам. Это может обеспечить наработку профессионализма в данной товарной группе. Что немаловажно, можно понимать вкусы покупателей при помощи обратной связи о том, узнавая что нравится, а что нет.

Что продавать:

  • шпикачки;
  • полуфабрикаты;
  • баранина;
  • крольчатина;
  • мясная кулинария;
  • котлеты;
  • курица;
  • грудки;
  • свинина;
  • говядина;
  • индюк;
  • баранина;
  • гуси;
  • перепел;
  • окороки.

Бизнес по продаже мяса предлагает широкий ассортимент товара. Кроме этого, всегда есть возможность ориентироваться на запросы клиентов. Например, тот же маринованный шашлык может стать визитной карточкой вашего магазина. Кроме этого, необходимо обеспечить поддержание высоких показателей обслуживания клиентов и уровня свежести мясных изделий.

  • содержит детальный анализ
  • содержит все необходимые расчеты для получения кредита, субсидии и инвестиций
  • содержит важную информацию для запуска небольшого предприятия или фирмы
  • бизнес план выполнен в формате MS WORD

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Для начала, необходим мониторинг конкурентов и вообще этого рынка по вашему региону. Все факторы должны быть предельно изучены, а в лучшем случае, проведет маркетинговый анализ.

Этапы открытия магазина:

  1. Маркетинговые исследования на предмет спроса.
  2. Поиск поставщиков мясных изделий.
  3. Разработка маркетингового плана.
  4. Поиск помещения.
  5. Закупка холодильного оборудования и найм продавца.

Этап 1 — оформление и подготовка документов

Бизнес на продаже мяса очень серьезно контролирует СЭС. Поэтому нужно получить у них справку разрешающую торговлю. Кроме этого, нужно будет оборудовать киоск или помещение противопожарными средствами, так как в работе будет много электроприборов. А в пожарной службе взять документ что у вас все в порядке. Также понадобиться свидетельство о регистрации предприятия.

Этап 2 — поиск помещения

Помещение можно выбрать нескольких типов. Можно взять в аренду ларек и поставить в проходимом месте. Для такого бизнеса это будет намного выгоднее, чем арендовать целое помещение. Такой киоск должен быть не менее 15 м.кв. По сути, в нем будет место только под холодильные витрины и продавца.

Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования

Главное оборудование в этом бизнесе, это холодильники. Необходимо приобрести холодильные витрины и обычные, торговые холодильники для использования как склад. Кроме этого, уточните у поставщиков оптимальную температуру хранения мяса.

Необходимое оборудование:

  • бонета морозильная (75,000 рублей);
  • шкаф холодильной (35,000 рублей);
  • витрина морозильная (26,000 рублей).

Галерея «Оборудование для магазина»

Шкаф холодильной (35,000 руб.) Бонета морозильная (75,000 руб.) Витрина морозильная (26,000 руб.)

Этап 4 — подбор сотрудников

Для такого бизнеса, на первое время будет достаточно одного продавца-консультанта. Желательно нанять профессиональных уборщиков на аутсорсинге.

Этап 5 — продвижение и реклама

Рекламу можно делать только локального характера. Так как основными вашими покупателями будут жители ближайших домов. Для этого можно использовать несколько каналов.

Какую рекламу делать:

  • раздача листовок;
  • промо акции;
  • наружная реклама по территории района.

Финансовый план

По финансовым вложениям, открытие мясной лавки очень выгодно. В этом бизнес-плане приведена стоимость без закупки первой партии продукции. Так как этот пункт слишком зависим от потребностей рынка именно в вашем регионе.

Подсчет примерных инвестиций в рублях:

  • оборудование (136,000);
  • персонал (35,000);
  • аренда (75,000);
  • расходные материалы (50,000 рублей).

Итого: 296,000 рублей

Возможные риски

Как и для всего бизнеса, который связан с торговлей главный риск, это отсутствие покупателей. Такой фактор может повлечь не окупаемость проекта и дальнейшее его закрытие. Поэтому, к маркетинговому плану, стоит отнестись серьезно.

 Загрузка …

«Мясной магазин за 21 день»

Это видео, наглядно демонстрирует весь процесс открытия бизнеса в мясной сфере.

Скачать подробный «Бизнес-план мясного магазина» с расчетами:

Источник: https://bizneslab.com/proekt/prodazha-mjasa-kak-biznes-otzyvy/

Мясная лавка: как выгодно торговать свежиной?

Мясные изделия относятся к тем продуктам, спрос на которые является постоянным. В отличие от многих других сфер торговли – этот вид деятельности не требует много времени для получения постоянных клиентов. Уже в первые месяцы работы владелец сможет получить хороший доход. Как открыть мясной магазин с нуля и какие «подводные камни» в этом предпринимательском направлении существуют, мы рассмотрим далее.

Принципы организации бизнеса

Если во многих других направлениях покупателей можно завлечь модным дизайном или нестандартной и оригинальной презентацией товара, то в этой сфере важным является только один аспект – качество продукта.

Торговый бизнес, примеры построения и организации которого мы рассмотрим далее, в первую очередь зависит от грамотной организации торгового процесса и правильного подхода в выборе поставщика данной продукции.

В сравнении со многими другими сферами предпринимательства – продукты питания не зависят от модных тенденций и являются всегда актуальными. Мясо же считается одним из самых востребованных.

Так как актуальность этой продукции не имеет никаких временных ограничений и спрос на мясо и мясные изделия всегда большой. Вкладывать деньги в открытие мясной лавки – выгодно.

Как открыть мясную лавку – бизнес-план

Как и любое предпринимательское дело, открытие мясной лавки должно совершаться в определенной последовательности с соблюдением правил организации продуктовых магазинов. Давайте более детально рассмотрим, с чего начать торговый бизнес и как грамотно его построить.

Прежде, чем начать закупать все необходимое в мясной магазин, нужно составить бизнес-план.

Он включает в себя следующие действия:

  1. Поиск поставщиков.
  2. Регистрация индивидуального предпринимательства.
  3. Организация точки сбыта.

Последний пункт состоит из таких разделов:

  • аренда или покупка здания;
  • закупка оборудования и инвентаря;
  • наем работников;
  • завоз первой партии продукции.

Выбор производителя

Однозначно, нет смысла приобретать все необходимое для магазина и регистрировать бизнес, если начинающий владелец не имеет выгодного поставщика, с которым оговорены долгосрочные отношения.

При выборе производителя важно уточнить:

  1. Какие сроки поставки он предоставляет?
  2. Есть ли гарантия на качество товара и какие условия возврата или компенсаций?
  3. Есть ли у них сертификаты и другие юридические документы?

Не стоит связываться с поставщиками без лицензии и дополнительных сертификатов на данный вид деятельности.

Подготовка документов и регистрация в налоговой

Торговля без регистрации ИП или ООО, а также дополнительных разрешающих бумаг незаконна и может привести не только к закрытию магазина, но и последующему судебному слушанию и назначению административных штрафов.

Читайте также  Литейное оборудование для малого бизнеса

Внимание! Выбор между ИП и ООО при регистрации в налоговой службе зависит от того, планируете ли вы стартовать самостоятельно или все же будете привлекать учредителей. Как правило, подобные виды занятости лучше оформлять, как ООО.

Бизнес план мясного магазина может быть основан на следующих видах налогообложения:

  • упрощённая система налогообложения;
  • патентная форма;
  • единый налог.

Совместно с созданием ООО, предпринимателю также нужно будет подготовить следующий пакет документов:

  • свидетельство от Роспотребнадзора о соответствии мясной лавки установленным критериям;
  • разрешение от ветеринарной службы (после того, как завезенное мясо будет осмотрено);
  • книга жалоб и предложений;
  • разрешение на деятельность от пожарной службы;

Важно! Каждый работник магазина должен иметь санитарную книгу. Без нее любая работа с продуктами питания строго запрещена.

В среднем сбор документов займет около 2 месяцев, при этом придется заплатить не менее 5 000 рублей.

Оборудование и инвентарь для торговли мясом

Этот этап является одним из ключевых, потому как качество изделия напрямую связанно с правильной транспортировкой и хранением продукции.

Мясной бизнес может прогореть, если для размещения своей продукции владелец магазина будет использовать простые низкокачественные холодильники с плохой системой охлаждения.

Внимание! За один раз закупить все необходимые предметы достаточно трудно, а потому вначале лучше начать свое дело с продажи уже готовых мясных изделий, хранение которых не столь требовательное. К примеру, можно продавать полуфабрикаты, сосиски и колбасы.

Что же касается самого здания, то все большей популярности среди мелких предпринимателей набирают контейнеры.

Главные преимущества заключаются в следующем:

  • они с легкостью транспортируются;
  • их вполне достаточно для размещения продукции;
  • купить контейнер намного дешевле, чем здание (в среднем контейнера стоят от 50 000 и выше).

После того, как будет приобретена торговая площадь, нужно закупить технику:

  • холодильник (около 500 долларов);
  • кассовый аппарат (от 12 и до 20 тыс. рублей);
  • холодильник на выносном холоде (до 900 долларов);

Дополнительные атрибуты для магазина:

  • весы;
  • приспособления для разделывания мяса (ножи, топоры, доски и т.д.);
  • мясорубка для изготовления фарша
  • посуда для выкладки мясных изделий и их продажи;

Не стоит забывать о том, что торговое здание должно придерживаться идеальной чистоты, а потому наличие специальных моющих средств, и инвентаря – обязательно.

Ассортимент продукции

Выгодный товар для продажи в больших количествах стоит закупать только после того, как появиться хоть какая-то клиентская база. В первый день забить битком все прилавки нерентабельно.

В первые дни покупатели будут с особой осторожностью относиться к новой точке и делать большие закупки не рискнут.

Как показывает практика, в самом начале нужно использовать максимум 40 видов наименований и при этом закупать их нужно в минимальном количестве. В сравнении со многими другими продуктами, мясо является скоропортящимся и не может находиться на прилавке больше 2-х – 3-х дней.

Важно! В первую очередь покупатель ориентируется на свежесть и только потом производителя, а потому забитый магазин с несвежими изделиями просто обречен на закрытие.

Еще одним маркетинговым ходом может стать закупка своеобразного мяса, к примеру, индюшатины или баранины. Это выделит магазин среди многих других и повысит на него спрос.

Всего на покупку продуктов на стартовом этапе нужно будет потратить от 15 000 и до 30 000 рублей.

Рабочий персонал

Торговля в магазине без дополнительного персонала достаточно трудна, а потому луче расширить свой штат и нанять 2 продавцов и бухгалтера. Один рабочий день в среднем стоит 400 – 500 рублей.  В некоторых случаях руководители берут на себя обязанности и бухгалтера, все зависит от того, насколько много времени вы готовы уделять этому делу.

Итоговые расходы на открытие мясной лавки

В сравнении со многими направлениями в бизнесе, открытие мясной лавки – это экономный и выгодный старт в свое личное дело.

Всего на простую аренду торговой площади в супермаркете и закупку продуктов понадобиться около 80 000 рублей. В эту сумму входят также коммунальные платежи, заработная плата, оборудование и т.д.

Чтобы сэкономить бизнес «мясная лавка» можно начать с покупки б/у техники и таким образом сэкономить достаточно большую сумму денег. В будущем можно постепенно заменить все на первоклассные новые холодильники и холодильные витрины, мясорубки.

Внимание! При создании бизнес плана, стоит ориентироваться на среднюю торговую наценку в размере – 30%. Окупить денежное вложение можно в течение 6-8 месяцев.

Намного выгоднее создавать сеть магазинов. Это поможет быстрее окупить все вложенные средства и сделает доход в несколько раз больше. Как показывает практика, каждый новый магазин возможно окупить всего за 3 месяца.

Как привлечь покупателей?

Даже самая крутая бизнес идея и магазин могут прогореть только из-за того, что ее владелец не уделил достаточного внимания рекламе. Чтобы сделать хороший оборот в лавке, нужно чтобы о ней узнали, как можно больше людей.

В первую очередь нужно продумать внешний дизайн магазина. Вывески с перечнем продуктов, название и т.д. Далее необходимо его разрекламировать среди жителей близлежащих домов. После, можно сделать массовую рекламу на весь город (газеты, объявления, листовки). Более продвинутые виды рекламы, такие как телевиденье или радио будут нерентабельными и слишком дорогими для простого магазинчика.

Если помимо розницы владелец планирует заниматься оптовым сбытом, то можно попытаться наладить связь с ресторанами и кафе, которые находятся неподалеку от магазина.

Источник: https://biznessproffi.ru/biznes-idei/kak-otkryt-myasnuyu-lavku.html

Как открыть мясную лавку. Бизнес на продаже мяса

Материалы по теме:
Бизнес-план колбасного мини-цеха

Актуальность

Свежее мясо покупают всегда. Даже в период экономической нестабильности. Возможно, реже, или берут поменьше. Но заменить его в рационе практически нечем. Поэтому бизнес идея торговля мясом всегда может принести неплохой доход.

Концепция

Как открыть мясную лавку с нуля? Что продавать?

Больше доверия вызывает магазин, в которой процесс разделывания туш и приготовление изделий происходит непосредственно в зоне наблюдения. Это наталкивает покупателей на мысль, что мясо здесь точно свежее.

Продавать его можно:

  • разделанным непосредственно в лавке;
  • разделанным поставщиком;
  • в виде замороженных изделий.

Этапы построения бизнеса

  • Оценка перспектив.
  • Оформление юридического статуса.
  • Поиск помещения.
  • Заключение договоров с поставщиками.
  • Поиск персонала.

Регистрация бизнеса

Регистрацию бизнеса начинают с определения организационной формы деятельности. Это может быть индивидуальное предпринимательство, или общество с ограниченной ответственностью. Для одного человека больше подойдет ИП, для группы учредителей – ООО.

Если вы ИП, то можно взять патент в налоговой инспекции.

Продажа мяса регламентируется гл. 26 Налогового кодекса. Предприниматели, осуществляющие розничную торговлю мясными продуктами, могут пользоваться льготами УНС и ЕНВД.

Определяют коды ОКВЭД.

Необходимые документы

  • Ветеринарно-регистрационное удостоверение от Роспотребнадзора. Выдается на 1 год после обследования санитарных условий, процесса производства продукции и условий хранения.
  • Справка ветврача о том, что животное было здоровым до забоя (Форма № 4).
  • Документ о соответствии нормам пожарной безопасности.
  • Санитарные книжки.
  • Книга жалоб и предложений

Требования к помещению

Для открытия лавки нужно найти подходящее помещение, в котором будут расположены:

  • торговый зал 20 м2;
  • цех для разделки туш. Может быть в одном помещении с торговым залом, чтобы удобно было заносить товар. Отделяют ширмой высотой от 2 м;
  • цех полуфабрикатов;
  • подсобная комната.

Если вы не собираетесь продавать полуфабрикаты, а мясо будете получать от производителя разрезанным, соответствующие отделы не нужны.

Оборудование для мясного магазина

  • Холодильная камера объемом 4 м2 (0°С до +2°С) – 100 000-120 000 руб.
  • Морозильная камера (от -28°С до -22°С) – 25 000 руб.
  • Мясорубка промышленная – 32 000 руб.
  • Витрина (от -2°С до +2°С) – 80 000 руб.
  • Упаковочный стол – 5 000 руб.
  • Весы промышленные (до 500 кг) – 3 000 руб.
  • Весы электронные – 7 000 руб.
  • Колода разрубочная – 1500 руб.
  • Ножи – 3000 руб.
  • Топоры – 2000-3000 руб.
  • Калькулятор, упаковочный материал, ценники, тара – 4 500 руб.

Всего 263-281 тыс. руб.

Можно купить подержанное оборудование, сэкономив значительную сумму. Но это рискованно, потому что оно может выйти из строя в самый неподходящий момент.

Работа с поставщиками

Находят поставщиков для снабжения продукцией. Рассчитайте поставки так, чтобы не было перебоев, но и лишнего брать не стоит. Товарный потеряет вид, что приведет к снижению прибыли и, что еще хуже, репутации.

Договор с производителем включает:

  • цену закупки;
  • количество;
  • вес туши (до 250 кг);
  • возраст (до 2 лет);
  • наличие справок Формы № 4.

Примерные вложения, прибыль и окупаемость

  • Закупка оборудования – 263-281 тыс. руб.
  • Оформление документов – 4-5 тыс. руб.
  • Реклама до 50 тыс. руб.
  • Спецодежда 3-4 тыс. руб.

Всего: 320-340 тыс. руб.

Ежемесячные расходы:

  • Закупка товара 500 тыс. руб.
  • Аренда – до 50 тыс. руб.
  • Заработная плата – 30-50 тыс. руб.
  • Электроэнергия – 2 тыс. руб.

Всего: 582-602 тыс. руб.

Итого: 902-942 тыс. руб.

Наценка при продаже в розницу – от 30%.

Необходимый стартовый капитал: от 900 тыс. руб.

Ежемесячная прибыль 150 тыс. руб.

Окупаемость от 6 месяцев.

Выгодно ли открывать вторую и последующие торговые точки? Статистика говорит о том, что в таком случае срок окупаемости – 4 месяца.

Читайте также  Изготовление поддонов как бизнес рентабельность

Приведенная в статье информация является лишь кратким введением в суть бизнеса. Если вы решите перейти к реализации, тогда вам нужно скачать профессиональный бизнес план мясного магазина с подробными расчетами:

СКАЧАТЬ Бизнес-План

Особенности, риски, минусы

  • Если мясник будет разделывать туши неправильно, то потеряете до 12 кг мяса с каждой. Прежде, чем открыть лавку, изучите процесс правильной разделки туш и приготовления мясной продукции. Тогда сможете проконтролировать работу мясника и повара.
  • Удачно выбранное место для магазина даст возможность увеличить доход. Если поблизости уже есть торговые точки похожего профиля, делают упор на качестве, формах обслуживания и ассортименте.
  • Мясной бизнес напрямую зависит от сезона и приближения праздников. Летом прибыль падает, к Новому году возрастает.
  • Продавайте только свежее мясо. Полуфабрикаты лучше делать из куска, выбранного покупателем.
  • Обратите внимание на правильное освещение витрины. Куски мяса должны быть хорошо видны.

Наличие франшиз

Чтобы получить моральную и материальную поддержку, можно приобрести франшизу мясного магазина. Заплатив роялти, вступительный взнос, вы получите эффективную модель бизнеса и постоянное его сопровождение. Это может быть поиск здания, дизайн, реклама, заказ оборудования, поиск сотрудников, система автоматизации.

Если вы являетесь производителем или поставщиком оборудования, экспертом или предоставляете франшизу в данной сфере, тогда напишите нам через страницу Контактов. Ниже мы разместим информацию о вашем предложении и ваши контакты.

Все об открытии мясного магазина и секретах его прибыльной работы

Телефоны: +7 925 151 10 78;
Имейл: alexandrkerimov@meatshops.ru;
Сайт: aleksandrkerimov.com;
Описание: Коммерческое предложение (файл .pdf);
Предложение: Александр Керимов, успешный предприниматель, обучает желающих открыть свой мясной магазин, уже помог более 570 магазинам открыться без ошибок, вдвое дешевле, и с прибылью в первый месяц работы.

Сохраните статью в закладки. Пригодится;)
Следите за обновлениями в Фейсбуке:

Следите за обновлениями :

→  04.03.2016

Внимание!

На странице публикуются только полезные для других отзывы, в которых указано что человек имел опыт в этом деле.

Заранее большое спасибо, если поделитесь с нашими читателями своим драгоценным опытом!:)

Источник: http://to-biz.ru/kak-otkryt-myasnuyu-lavku-biznes-na-prodazhe-myasa/

Бизнес план: как открыть бизнес на продаже мяса

Любой бизнес следует начинать с изучения спроса на продукцию, которую вы планируете предлагать покупателям. Узнайте, какие цены и особенности работы у конкурентов, продумайте стратегию, уникальные предложения и напишите реальный бизнес-план с учетом возможных рисков.

Выберите направление:

  • Какие виды мяса.
  • Только свежее или кулинария.
  • Дополнительные услуги.

Найдите надежного поставщика. От этого зависит очень много.

Основные риски

Высокая конкуренция в этом виде бизнеса является одним из самых главных рисков. Продумайте стратегию ценообразования, при которой вы сможете выйти на достойный уровень окупаемости и привлечь клиентов. Для торговли мясом ощутимо наличие сезонности. В летний период, особенно, в жаркие дни падения проса избежать невозможно. Также, потребление мяса сокращается во время поста.

К этим периодам следует подготовиться. Закупайте меньшие объемы мяса, меняйте ассортимент, уменьшайте разделку, предлагайте скидки, активнее сотрудничайте с кафе и ресторанами.

Свежее мясо имеет очень непродолжительный срок годности. Продавать просроченный продукт нельзя категорически.

Постарайтесь наладить дополнительное производство полуфабрикатов из мяса, которое вы не успеваете продать.

“Пошаговая инструкция, как открыть бизнес на продаже мяса”

Местоположение

Стандартный вариант – помещение на сельскохозяйственном рынке или возле него. Именно здесь наибольшая концентрация потенциальных клиентов, которые приходят с целью приобрести продукты. Поищите район, в котором пока мало мясных лавок или на рынке нет мясного павильона. Подойдут и спальные районы, если поблизости нет конкурентов или ассортимент магазинов отличается от того, который планируете предлагать вы. Ищите места с большим потоком людей, возле остановок автотранспорта или метро.

Помещения должно соответствовать санитарным нормам, в работе с продуктами питания правило особенно строги. Можно начинать с организации торгового места в продуктовом магазине. Минимальная площадь для подобной торговой точки составляет 6 м². При заключении с администрацией магазина договора о совместной хозяйственной деятельности появляется возможность сэкономить на приобретении оборудования, но вы обязаны предоставлять администрации финансовую отчетность.

Аренда торговой площади в зависимости от обстоятельств

Перед покупкой или арендой помещения узнайте санитарные требования:

  • Проверьте предложенную недвижимость на соответствие нормам.
  • Узнайте, сколько будет стоить перепланировка. Высока вероятность, что вам придется полностью менять канализацию, электрическую проводку.

Как показывает практика, жители России не особо чувствительны к шикарному оформлению мясных магазинов. Дорогостоящий дизайн необходимостью не является. Что действительно важно для жителей страны, так это цены на мясо.

Выбирая помещение для мясной лавки, не гонитесь за престижностью. Обращайте внимание на санитарные аспекты. Проверьте стоки и канализацию. Застои крови в трубах будут создавать невыносимый запах, который отпугнет покупателей.

Оборудование

Минимальный набор оборудования:

  1. Холодильники
  2. Морозильный прилавок (2 000 долларов)
  3. Кассовый аппарат (около 90 долларов)
  4. Качественные весы (50 долларов)
  5. Электрическая мясорубка (450 долларов)
  6. Разделочный стол, разрубочная колода, топоры и ножи из высококачественной стали

В общем, можно рассчитывать на сумму около 3 000 долларов. Если поставщик мяса не осуществляет доставку, добавляйте к расходам около 300 долларов на транспортные расходы. Постарайтесь организовать пространство таким образом, чтобы возле прилавка была раковина.

Если на первом этапе средств не хватает, можно отказаться от разделочного оборудования и инструментов, и договориться о разделке с поставщиком. Сэкономить можно и на приобретении оборудования, бывшего в употреблении.

Не жалейте средств на яркую и красивую вывеску.

При правильном расположении она станет не только украшением, но и эффективной рекламой.

Кадры

Для начала достаточно продавца и опытного мясника. Если предполагается работа в две смены, нанимайте четырех человек. Особое внимание обращайте на выбор мясника. Неправильная разделка мяса приводит к очень большим финансовым потерям. Если разделку мяса осуществляет поставщик, на начальном этапе можно нанять лишь двух продавцов.

Для небольшой мясной лавки вводить в штат уборщиц, охрану, бухгалтера не целесообразно. Да и в дальнейшем, при расширении, сопутствующие функции выгоднее отдавать на аутсорсинг.

Документы и лицензии

Собрав стандартный пакет документов для открытия предприятия торговли продовольственными товарами, вы можете оформить ООО или ИП. Работа с кассовым аппаратом предполагает его регистрацию в налоговой инспекции. Если вы планируете производить полуфабрикаты или другие мясные изделия и реализовывать их в месте изготовления, потребуется санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора. Плановые проверки осуществляются раз в 3 года или по жалобе.

Для осуществления торговли продовольственными товарами лицензии не нужны. Исключением является только продажа спиртных напитков.

Ассортимент и правила закупки

Начиная бизнес, не гонитесь за большими объемами и ассортиментом. Нереализованный товар принесет существенные убытки. Ограничьтесь 20-30 наименованиями. Подумайте о реализации сопутствующих товаров: рыба, хлеб, соусы, бакалея, соки, масло и другие продукты.

Это поможет без особого ущерба пережить сезонные спады покупательской активности.

Главные и самые опасные враги мясного бизнеса – недобросовестный поставщик и несвежее мясо. Независимо от обстоятельств, всегда контролируйте закупки и проверяйте качество.

Проверяйте сертификаты, наличие клейма, учитесь определять качество мяса по другим параметрам. Закупать свежее мясо необходимо не реже раза в неделю.

Маркетинг

Для продуктового магазина наиболее эффективными методами рекламы являются старые и известные способы:

  1. Расклейка объявлений возле подъездов работает лучше почтовой рассылки. Не останавливайтесь на общей информации, указывайте в объявлениях цены, схему проезда
  2. Устраивайте акции и активно информируйте потенциальных клиентов о скидках.
  3. Растяжка над дорогой в непосредственной близости от магазина, вывеска, указатели, штендеры – основные способы привлечения клиентов.

Объявления в газетах, реклама в отдаленных о расположения вашего магазина районах особого эффекта не принесет. Как правило, люди не покупают продукты дальше, чем за километр от дома. Сосредоточьтесь на своем районе. Активно используйте социальные сети. Этот вид рекламы не требует затрат, но очень эффективен.

Не ограничивайтесь стандартным набором в ассортименте и предлагайте эксклюзивные мясные продукты: индюшатину, кроличье мясо, баранину. Регулярно проводите опросы покупателей и советуйтесь с ними по вопросу улучшения обслуживания. Обязательно учитывайте пожелания клиентов, особенно, если они высказываются недовольным тоном в очереди.

Организуйте для постоянных клиентов программы поощрения.

Предложите накопительные карты, бонусы меняйте на скидки или возможность получить товар бесплатно. В продуктовых магазинах эта система работает особенно эффективно.

Резюме

При кажущейся простоте мясной бизнес отличается наличием невероятного количества профессиональных секретов. Добиться успеха и расширения сети магазинов возможно лишь с постижением всех премудростей. Вы не сможете эффективно управлять этим бизнесом, если не знаете досконально правила разделки туши, всю цепочку переработки, методов увеличения прибыльности.

Не отказывайтесь от инновационных технологий и автоматизации – они позволят избегать воровства, выявлять недобросовестных сотрудников и поощрять лучших работников.

Конкуренция в этом направлении очень высока, но высококлассных магазинов с образцовым обслуживанием по-прежнему мало.

Старайтесь обеспечить покупателям идеальный сервис, предлагайте новые виды мяса, изделия, создайте производство по уникальным рецептам – и ваш бизнес с маленькой мясной лавки вырастет в настоящую империю с филиалами в каждом городе страны.

Франшизы

На рынке франшиз мы нашли франшизу мясного магазина- «Ремит.Вкусные колбасы»

Источник: http://businessmens.ru/article/idei/biznes-plan-kak-otkryt-biznes-na-prodazhe-myasa

Понравилась статья? Поделить с друзьями: