Как увеличить выручку в продуктовом магазине

Содержание

Секреты увеличения прибыли в магазине продуктов

Как увеличить выручку в продуктовом магазине

  • Ассортимент
  • Реклама
  • Цены
  • Персонал

К сожалению, организовать прибыльный бизнес совсем не легко. Бывает так, что вроде бы сделали все грамотно, а доход все равно не идет. Не стоит расстраиваться и искать виноватых, ведь безвыходных ситуаций не бывает. В данной статье речь пойдет о том, как увеличить продажи в продуктовом магазине и привлечь клиентов.

Ассортимент

Если Вы намерены увеличить прибыль в магазине продуктов, то в первую очередь проанализируйте весь свой товар. Найдите те продукты, которые лежат на полках без дела уже несколько месяцев, сделайте уценку и продайте их. Разумеется, что больше их заказывать у поставщиков не стоит. Рост продаж будет увеличиваться, если Вы будете продавать только необходимые продукты, которые пользуются спросом. Нет смысла занимать место бесполезными товарами.

Продуктовый магазин, который открыли в спальном районе должен ориентироваться на конкретные покупки клиентов. Скорее всего, люди заходят к Вам из-за удобства, так как ларек находится у дома и со временем большинство из покупателей становятся постоянными. Здесь и нужно провести мониторинг. Тщательно изучайте, что именно покупается чаще всего и пробуйте увеличить объемы. Очень важно заказывать у поставщиков не стандартный набор продуктов, а товар, имеющий спрос в Вашем заведении. Такой же совет применим и к сельской местности с небольшим количеством населения.

Реклама

Еще один момент, который нужно учесть для увеличения продаж – это привлекательная вывеска и опрятный ремонт. Это недорого, но очень важно. Даже если Вы открыли маленький продуктовый магазин в селе, он должен быть аккуратным, чистым, с привлекательной вывеской и табличкой с графиком работы на здании. Вы должны понимать, что от того, как выглядит фасад, часто зависит захочет ли вообще зайти потенциальный клиент. Кстати, чтобы увеличить продажи желательно обустроить хотя бы небольшую автомобильную парковку.

Также, для того чтобы Ваш бизнес стал по-настоящему успешным, обязательно каждый месяц выделяйте денежные средства на рекламу. Это могут быть баннеры, листовки, объявления в различных СМИ, на транспорте и т.д. Помимо этого, придумывайте интересные акции и специальные предложения. Не бойтесь тратить на рекламу деньги. Благодаря ей, в скором времени, Вы сможете существенно увеличить продажи в продуктовом розничном магазине.

Цены

Банальной причиной, почему не получается увеличить объем продаж в продуктовом магазине может оказаться завышенная цена на продукцию. Обязательно изучите ценовую политику Ваших ближайших конкурентов и пересмотрите свою. Даже если у Вас товар будет дороже всего на 5 рублей, покупатели выберут место, где дешевле. Так что, если хотите улучшить доход, придется снизить цены. Для того чтобы выгоду получили все, попробуйте найти других поставщиков. Возможно, вся проблема заключается именно в невыгодной закупочной стоимости.

Персонал

Думаем, что многим женщинам знакома ситуация, когда заходишь в магазин продуктов, а продавщица разговаривает по телефону и не обращает на Вас абсолютно никакого внимания. Что сделает большинство клиентов в таком случае? Правильный ответ – они развернутся и пойдут в другое место.

Более того, вряд ли эти покупатели еще хоть раз захотят зайти, вдобавок и знакомым расскажут о плохом обслуживании. Так что, если у Вас не получается поднять и увеличить доход, присмотритесь к своим сотрудникам. Не разрешайте им пользоваться телефоном и заниматься другими посторонними вещами, когда в продуктовом зале находится клиент.

Выбирайте неконфликтных и опытных кадров, которые ценят свою работу. Продавец всегда должен быть доброжелательным, улыбчивым и готовым помочь покупателю с выбором товара.

Неплохая альтернатива, если у Вас не маленький продуктовый «магазинчик» прилавочного типа, а довольно большой магазин — это переход на самообслуживание. Довольно выгодное решение, которое может увеличить объем продаж в несколько раз.

Возможно заинтересует:  Что нужно для открытия комиссионного магазина?

Напоследок, рекомендуем посмотреть полезную информацию о способах увеличения прибыли магазина и количества покупателей:

Вот и все, что мы хотели Вам рассказать о том, как увеличить продажи в продуктовом магазине. Иногда для того чтобы повысить доход, необходимо просто немного другим взглядом посмотреть на свой бизнес и сделать «работу над ошибками». Соблюдайте все предоставленные рекомендации и в скором времени заметите положительные изменения.

Будет полезно прочитать:

  • Как открыть зоомагазин с нуля
  • Как стать бизнес-леди
  • Как выбрать название для фирмы

Источник: https://lady-biznes.ru/malyi-biznes/sekrety-uvelicheniya-pribyli-v-magazine-produktov.html

Как поднять выручку в магазине : как увеличить выручку , оборот магазина

Чем жестче кризис, тем жестче конкуренция. Покупательские доходы падают, а по торговым района катится армия дискаунтерных захватчиков! Возможно ли в этой ситуации открыть выгодный магазин? Как поднять выручку в магазине? Как увеличить выручку, оборот уже работающей точки?

Если раньше было достаточно малого: «Открыл магазин, завез товары, поставил продавцов и дал кое-какую рекламу» — то сейчас надо проявить куда как больше креатива и изворотливости).

 Вот короткий список того, что может поднять, увеличить выручку и оборот в магазине:

  • нужен подход к покупателям — зайдите в эконом-супермракеты! Даже там уже время-от-времени персонал здоровается с покупателями — это мега-прогресс для нашей хмурой и серьезной России и Вам надо соответствовать; 
  • исследования и мониторинги конкурентов — сейчас трудно выдерживать ценовые войны с сетями (да и сети сами с собой уже конкурируют только так). Однако! Вам надо держать адекватные цены, давать скидки, проводить политику «Разная наценка — разным товарам» ;
  • беспрестанные поиски новых производителей и новых товаров — сейчас наиболее выгодный путь ухода от прямой ценовой конкуренции. Найдите свою золотую середину в соотношении «товары круто-брендовые, широко-рекламируемые», «товары социальные с низкой наценкой», «товары уникальные и необычные неизвестных марок», «товары местных производителей»
  • мерчендайзинг и грамотная выкладка — у меня много материала на эту тему, чтобы почитать и реализовать самостоятельно : Розничный мерчандайзинг или сам себе торговый аудитор по выкладке!  или вот еще Выкладка товара в магазине : грамотная выкладка товаров.  и данная статья Прикассовая зона : как организовать прикассовую зону в магазине, какой товар лучше разместить возле касс
  • реклама и маркетинг — куда же без них!!! Чем сильнее кризис, тем важнее как Вы заявите о себе во вне. Для несетевых магазинов, да и для маленьких сетей, трудно давать широко рекламу.  Однако Вы можете сделать флаеры со скидкой, сделать акцию слвместно с Вашими друзьями-предпринимателями; Всегда есть варианты — проявите изобретаттельность!
  • работа над издержакми, сокращение убытков. Разумная экономия сейчас очень важна — если Вы станете разумно экономить, то увеличите Вашу прибыль.

В поисках подхода к покупателю : способ как увеличить выручку в магазине.

Все магазины одинаковы в одном: чтобы заработать они должны максимально удовлетворять покупателя. Если управляющий магазина игнорирует эту простую истину, крах закономерен. Свидетельство тому —  разорившиеся предприниматели. Если управляющий ценит покупателя и осознает, что весь его магазин должен быть ориентирован на привлечение покупателй, то магазин будет процветать.

  • Персонал должен носить форму, волосы должны быть убраны, все чистое и особенно руки.
  • Персонал должен хотя бы не хмуриться — улыбка желательна, приветливость тоже не помешает.
  • Персонал обязан владеть ассортиментом «что и где стоит» — иногда сами продавцы не знают, что и куда поставили.
  • Следите за добросовестностью персонала — обсчитают Ваших клиентов — Вы потеряете покупателя.
  • Следите за трезвостью персонала.
  • Учитывайте отношение покупателей к неславянскому персоналу — иногда бывают целые районы, где жители агрессивно настроены к нерусским продавцам. Это печально, но факт.
  • Следите, чтобы кассиры работали аккуратно и быстро.

Два вечных закона: вначале ищут подешевле, а потом ищут покомфортнее обстановку.

Покупатель всегда идет туда, где ему дешевле. Дешевле — это комплекс качества, количества и цен. Дешевый магазин — это некий имидж, который живет в головах и сердцах покупателей.

Читайте также  Как раскрутить магазин женской одежды

Покупатель всегда идет туда, где с ним хорошо обращаются и где чисто. В Российских магазинах сервис хромает на обе ноги и отсюда проистекают причины снижения оборота.  Если покупателя что-то не устраивает в вашем магазине, он просто уйдет к конкуренту. Объяснения же причин ухода Вам придется получать  уже в ходе специальных исследований. Если покупатель увидит хоть раз таркана — все! Крыса в торговом зале — это вообще катастрофа! 

Однако помните! Имеется тонкая грань! Если Ваш магазин ориентирован на простой народ со скромным доходом, то нужно просто дать им минимально комфортные условия. Чисто, аккуратно, без понтов и фанатизма

У меня в практике был случай, когда Владелец небольшого гастронома решил сделать магазин своей мечты. Там было супер-чисто, плитка очень красивая, окраска стен и даже ЛЮСТРЫ!!!!! Прямо мини-Елисеевский))) и цены на он умудрился дать конкурентоспособные. А вышло по факту так, что бабушки заходили к нему в магазин и просто фигели… они с порога думали, что все товары очень дорогие и такая красота не для них. Одна даже с пеной у рта доказывала, что дрожжи дороже, чем в «Пятёре» — но по результату мониторинга оказалось, что у моего Клиента дрожжи были дешевле на 55 копеек)))

Изучение конкурентов: важный аспект поднятия выручки в магазине.

Учитесь на опыте успешных ритейлеров, смотрите на их ошибки и успехи, перенимайте технологии. Все, кто хоть чего-то добился в жизни, поступали именно так. Три ваших лучших учителя — конкуренты, равные вам коллеги и все остальные.

Если вы столкнулись с жестокой конкуренцией, изучайте соперников, почаще заглядывайте в их магазины, производите монторинги ассортиментной матрицы, изучайте их выкладку;важно также понять, а кто их покупатель и почему выбирают магазин конкурента, но не ваш.

Ваш мозг должен черпать идеи и новые знания отовсюду и в первую очередь из опыта конкурентов-ритейлеров.

Маркетинг и реклама : дают понимание как увеличить оборот в магазине.

Маркетинг, нацеленный на максимальное удовлетворение покупательских предпочтений, влияет на многие аспекты бизнеса розничной торговли. Конечно, в самую первую очередь маркетинг изучает покупателя и его покупательское поведение.  однако учитывайте все 6 основных элементов, на которых базируется маркетинг:цена, продукт(или услуга), месторасположение магазина,реклама, целевые покупатели и рыночное позиционирование. Это и есть основа построения маркетингового плана. Цена — это один из самых влиятельных элементов.

Все желают экономить, покупая при этом качественные товары.   Продукт просто обязан пользоваться спросом, быть востребованным у покупателей. Формируйте ассортимент из ходовых марок, но помните про интересные новинки из целевых товарных сегментов. Месторасположение часто определяет успех торговой точки. Бойкое место может спасти даже самый неуправляемый бизнес. В России найти хорошее торговое помещение крайне сложно и требуется большой опыт, а также доступ к информации по таковым помещениям.

Сэм Уолтон, владелец Wal-Mart, места для своих магазинов выбирал очень продуманно. Во-первых, он всегда привязывал их к торговым зонам, а во-вторых, изучал транспортные потоки, подъездные пути. Кроме того, он исходил из психологии потенциального покупателя. При выборе места учитывайте движение транспорта, близость к конкурентам, перспективы строительства, стоимость аренды и многое-многое другое. Реклама нужна Вам, если Вы хотите привлекать покупателя.

Многие ритейлеры, владеющие маленькими магазинами, игнорируют акции потому что не умеют их проводить или боятся, что не смогут обеспечить нужные цены или наличие товара. Наша практика показывает, что проведение регулярнных акций с широким оповещением по силам даже самым маленьким торговым предприятиям и благотворно влияет на их оборот. Персонал — еще одна важная составляющая маркетинга. Сотрудники должны быть доброжелательны, хорошо обучены и сконцентрированы на покупателе.

Многим российским торговым предприятиям нужно внедрять прогрессивное управление персоналом и пропагандировать клиентоориентированный подход.  Позиционирование — это одна из основных возможностей хотя бы частично уйти от конкуренции. К сожалению, о спасительном позиционировании мало кто вспоминает даже в условиях кризиса и нестабильной экономики.

Если Вы желаете оптимизировать издержки. то начните их планировать. Для этого составьте бюджет на год и, исходя из него,начните анализ структуры издержек и потерь. Несколько рекомендация для снижения потерь

  • сэкономив рубль, вложите его в развитие.
  • когда вы собираетесь инвестировать, то хорошенько продумайте этот вопрос. Нужно чтобы каждый вложенный рубль работал.
  • Нужно экономить время, так как это важнейший из ресурсов.
  • регулярно проводите инвентаризацию, автоматизируйте учет в магазине.
  • регулярно проводите АВС-XYZ для ротации ассортиментной матрицы — выводите балласт в пользу наиболее выгодных товаров, вводите новинки.

Источник: https://OkRetail.ru/2011-12-08-18-01-52/32-2011-12-12-07-39-29

Бизнес-вопрос №45. Как увеличить продажи в супермаркете?

11 Февраль 2015       Олег Маркарьян       страница » Бизнес-вопрос     

Сегодняшний материал будет особенно актуален и полезен для всех тех, кто занимается продажей продуктов питания. Совершенно неважно, какую торговую точку вы представляете. Это может быть обычный магазин продуктов, супермаркет или даже гипермаркет. Везде, повторяем, везде данные ниже советы, приемы и рекомендации будут работать и постоянно увеличивать объемы продаж. А значит, эти приемы будут увеличивать вашу конечную прибыль. От такого не откажется ни один владелец бизнеса. Не правда ли?

Существует огромнейшее количество разнообразных маркетинговых приемов, которые призваны увеличить продажи в продуктовом магазине или супермаркете. О некоторых из них вы, возможно, даже слышали. Какие-то приемы, наверное, даже пытались внедрять и использовать в своем бизнесе.

К примеру, почти каждый владелец магазина продуктов знает, что клиенты в первую очередь обращают свое внимание на верхние полки стеллажей. Именно там следует располагать наиболее дорогие товары. В то же время, нижние полки стеллажей – идеальный вариант для разнообразных сладостей, которые так любят дети.

Еще один известный прием, которым пользуются все без исключения владельцы продуктовых (и не только) магазинов – использование девяток в конце ценника. То есть, не 100 рублей, а 99. Или не 450, а 449. Такие цифры человеку свойственно округлять в меньшую сторону. Не знаем, почему. Такова наша психология. И ей успешно пользуются торговцы по всему миру.

Еще один распространенный маркетинговый прием для увеличения продаж – дисконтные карты. Опять-таки, этот способ актуален не только в продуктовом, но и в любом другом магазине. Цель этих скидочных карточек – привязать клиента к вашему магазину. А если клиент становится постоянным, то и продажи, соответственно, возрастают.

Помимо всех этих способов повышения продаж и прибыли в магазинах, которые известны почти всем, существуют и другие маркетинговые «фишки». О них упоминают реже. Используют их далеко не все. Но они работают. И приносят эффект, ничуть не меньше, чем вышеперечисленные приемы. О некоторых из них вы узнаете далее.

Начнем с более известных и распространенных способов повышения продаж, а затем, перейдем к более экзотичным и малозаметным маркетинговым приемам.

Два по цене одного

Или три по цене двух. Или пять по цене трех. Вариаций данного приема может быть бесчисленное множество. Иногда данный способ немного изменяют. Например, вместо того чтобы предложить клиенту две бутылки кетчупа с хорошей скидкой, ему предлагают своеобразный набор из кетчупа и майонеза по выгодной цене.

Чаще всего данный прием используют для товаров, которые по отдельности продаются плохо и долго пылятся на полках магазина. Но также этот способ можно использовать практически для любых товаров, которые имеются в вашем магазине.

Зачеркивание старой цены

Еще один очень популярный прием, который действительно работает. Клиенту очень приятно, когда он видит на ценнике перечеркнутую старую цену, а ниже или рядом – новую стоимость товара. Только новая цена должна быть ниже старой. А то, знаете, всякое бывает. И желательно, чтобы цена была ниже не на пять копеек. Покупатели – они вовсе не дураки, как считают некоторые владельцы магазинов. Да и вопрос уважения никто не отменял. Если уж делаете скидку, то делайте ее реальной, а не для галочки.

И еще – старую цену стоит печатать мелким и нежирным шрифтом. А вот новая цена должна быть хорошо заметна. Ее можно написать крупными буквами и выделить цветом. Но не переусердствуйте. А то клиенты и не заметят старую цену.

Мелкие и недорогие товары у кассы

Как показывает статистика, один человек из десяти, стоя в очереди у кассы, обязательно покупает какую-нибудь мелочевку. Это может быть жевательная резинка, шоколадный батончик, порционное печенье, леденцы и т.д. Все то, что в супермаркетах любят располагать рядом с кассой.

Этот прием стар, как мир. Но он действительно работает. И приносит свою долю прибыли владельцу супермаркета или даже простого продуктового магазинчика. Неожиданные покупки очень свойственны человеку. Особенно, когда он находится в ожидании своей очереди на кассе, а рядом столько много разной недорогой мелочевки.

Большие корзинки или тележки

Еще один простой способ увеличить продажи. Чем больше у клиента тележка или корзина для покупок, тем больше продуктов туда поместится. Значит, велика вероятность, что он (покупатель) возьмет более количество товаров. Людям свойственно набивать продуктовую тележку или корзину доверху.

В случае с маленькими тележками, это правило может сработать наоборот. Если клиент уже наполнил корзину продуктами, он может решить покинуть магазин, даже если еще не все купил из запланированного ранее. Такие дела.

Читайте также  Как открыть магазин обуви бизнес план советы

Разное напольное покрытие

Возможно, вы замечали, что тележки в супермаркетах во время езды издают определенные звуки. И в некоторых местах эти звуки усиливаются. Кто-то мог бы подумать, что проблема в тележке или покрытии пола. На самом деле, это специальный маркетинговый прием.

В некоторых отделах магазина тележки начинают стучать слишком часто. Это достигается путем использования плитки меньшего размера. Человек думает, что он идет слишком быстро (хотя, на самом деле, скорость остается той же). Чтобы не пропустить ничего важного, он замедляет ход. И, естественно, во время такого медленного и спокойного проезда по отделу что-то складывает в тележку.

Поворот налево

Еще одна человеческая особенность. Если вы правша, то, как правило, ходите по супермаркету или магазину против часовой стрелки. То есть, постоянно поворачиваете налево. Таким образом, после каждого поворота вы бросаете свой взгляд на середину стеллажа справа.

Именно поэтому маркетологи всего мира рекомендуют ставить самые дорогие товары именно в середину стеллажей справа. Этот прием знают далеко не все. Но он действительно работает и увеличивает продажи.

Сопутствующие товары вместе

Еще один простой и распространенный прием. Вот только не все владельцы бизнеса о нем помнят. Товары из одной группы должны находиться на полках рядом друг с другом. Печенье и конфеты рядом с чаем и кофе. Чипсы рядом с пивом и газированными напитками. Колбаса рядом с сыром. И так далее. Это увеличивает шансы того, что покупатель купит полный набор товаров, а не только одну колбасу или только упаковку чая.

Овощи и фрукты – впереди

Еще один интересный факт. Если человек вначале покупает что-то полезное – фрукты, орехи, овощи – то все его дальнейшие действия в магазине совершаются в более спокойном режиме. Другими словами, взяв несколько полезных продуктов, покупатель расслабляется и набирает полную корзину других товаров.

Поэтому рекомендуется устанавливать стеллажи с фруктами и овощами рядом с входом в магазин.

Самые востребованные продукты – в разные концы магазина

Что люди покупают чаще всего? Хлеб, молочные продукты, крупы, мясо, овощи. Соберите такой список популярных продуктов и постарайтесь расположить эти товары в разных частях вашего магазина. Человек, в поисках самых нужных ему продуктов, обязательно исследует весь магазин. А значит, возьмет много чего еще по пути.

Цвет, звуки, ароматы

Эти три приема мы опишем в одном абзаце. Они просты, понятны и эффективны.

Использование в магазине теплых цветов и оттенков увеличивает продажи. Холодные цвета, наоборот, продажи снижают.

Приятная спокойная музыка расслабляет. А ведь нет ничего лучшего, чем спокойный расслабленный клиент. Он наверняка возьмет больше продуктов, чем собирался ранее.

Нужные ароматы способны вызвать у клиентов чувство голода. И нет никакого секрета в том, что голодный человек всегда покупает больше продуктов, чем человек, не страдающий в данный момент чувством голода.

Конечно же, все эти перечисленные приемы и методы работают. И повышают продажи в магазинах и супермаркетах. Но самое главное, не нужно забывать о качестве продуктов и их свежести, а также – об уровне сервиса в вашем заведении.

Источник: http://biznesvbloge.ru/kak-uvelichit-prodazhi-v-supermarkete/

Увеличение продаж в магазине: обзор самых эффективных способов

Бытует мнение о существовании волшебного средства под названием «огромные продажи», которое сразу после применения в разы повышает объемы выручки. К сожалению, пока такое средство остается мечтой, поэтому обсудим увеличение продаж в магазине, отталкиваясь от реальных возможностей.

Владельцы торговых точек чаще всего сталкиваются с такими проблемами, как:

Каждый день сложностей становится все больше, несмотря на то что собственник делает все возможное:

Но тем не менее видимых результатов труда по увеличению продаж в магазине нет. Владелец магазина сталкивается с:

Высока вероятность того, что в ближайшем будущем собственник столкнется с такими последствиями, как:

Не нужно ждать, когда это произойдет. Вы можете изменить к лучшему сложившееся положение и увидите увеличение продаж в своем магазине.

Если вы поймете, каким образом повлиять на уровень продаж, вас ожидает:

  • Как поднять розничные продажи в 5 простых шагов
  • l&g t; Безусловно, любой бизнес уникален, однако сложилась конкретная последовательность этапов, позволяющая произвести увеличение продаж, как в магазине одежды, так и в консалтинговой фирме.Шаг 1. Определяемся со спецификой торговой точки.Есть невероятное число типов точек торговли в розницу, которые имеют различия по таким характеристикам:

    • форма обслуживания: самообслуживание, интернет-торговля, продажи по каталогам, через автоматы, ларьки самообслуживания, традиционный сервис, предзаказ;
    • форма организации: одна точка, сеть, мелкорозничная, передвижная торговля.
    • тип товаров: продовольственные, непродовольственные.

    От формы заведения зависит специфика проблем, являющихся причиной уменьшения доходов. У розничного магазина одежды ключевым фактором для такой ситуации будет, скорее всего, недостаточная квалификация сотрудников торгового зала, тогда как интернет-площадке этот фактор нестрашен.

    Шаг 2. Анализируем слабые стороны.

    Поскольку сложности привычных торговых площадок мы уже обсудили, остановимся подробнее на проблемах с увеличением продаж в онлайн-магазинах:

    • Неудобное местонахождение активных кнопок. В эту группу входят кнопки «купить», «оплатить», «оформить заказ» и прочие. Когда клиент вынужден подолгу искать их, ему легче покинуть ваш ресурс ни с чем.
    • Сайт не подходит для использования на мобильных гаджетах. Порядка 40 % продаж осуществляются с них. Это значит, что страницы на небольшом экране должны быть не менее удобными, полными и простыми в работе, чем на мониторе.
    • Чрезмерно запутанные, большие формы покупки, регистрации. Нетерпеливый клиент просто не сможет заполнить такую анкету, а потом еще оформить заказ. Не нужно испытывать людей на прочность.
    • Мало данных о продукте, низкокачественные фото. Потребителю важно понимать, за что именно он платит деньги.

    Шаг 3. Выбираем тот или иной метод увеличения продаж, то есть решение проблемы.

    Теперь давайте поговорим о конкретных методах и инструментах, способствующих увеличению продаж в вашем магазине.

    Допустим, посетители обычно берут у вас товар на небольшой чек, в этом случае рекомендуется обратиться к методу увеличения потребления. Пусть кассир продает мелкие продукты, установите накопительную бонусную систему, придумайте акцию.

    Реальные методы увеличения продаж в магазине

    Чем дороже, тем лучше.

    Каждый посетитель, пока он находится на вашей территории, должен быть под пристальным вниманием продавца-консультанта, если вы хотите увеличения продаж в магазине. Но вовсе не потому, что он может взять что-то, не оплатив на кассе. Консультант должен успеть предложить продукт по более высокой цене, поднимая таким образом число продаж.

    Кажется абсурдным? Вовсе нет. Представим, что продавец видит: женщина решилась на покупку туфель. Тогда он идет к ней и ненавязчиво, спокойным голосом предлагает другой вариант, но на 15–20 % дороже. Правда, не просто так.

    Он должен сказать, что выбранная им пара обуви:

    • значительно качественней предыдущей;
    • производится успевшей зарекомендовать себя фирмой;
    • будет на пике моды в следующем сезоне;
    • относится к числу эксклюзивных вариантов и пр.

    Ни одна модница не устоит перед такими преимуществами. Также немаловажно, что здесь срабатывает психология, ведь большая часть людей не может сказать: «это мне не по карману», «лучше что-нибудь более доступное». То есть такой шаг дает возможность увеличения продаж в магазине, хотя промахи в данной схеме тоже бывают довольно часто. Но даже если ваша хитрость сработает с 30–45 % посетителей, конверсия вырастет на 22 %!

    Чем больше, тем лучше.

    Для того чтобы человек приобрел не одну, а несколько вещей, требуется весомый повод. Снова обратимся к нашему примеру с туфлями. Только теперь консультанту придется повысить продажи, вводя еще дополнительный товар, а не более дорогую замену выбора клиента. Допустим, подобрать к обуви аккуратные перчатки и шарфик в тон.

    Но он ни при каких обстоятельствах не может вынуждать примерить, становиться навязчивым! Так получится добиться обратного результата. Потенциальный клиент может начать обходить магазин стороной, только бы больше не встречаться с этим «приставучим» продавцом.

    От продавца требуется «представить» покупателю вторую вещь, рассказав об ее качествах. Важно, чтобы посетитель понял, зачем ему обе вещи. Так, можно подметить, что шарфик отлично сочетается с туфлями, при этом завершая невероятно модный образ. Этот прием приблизит вас к выполнению плана по увеличению продаж магазина.

    Сопутствующее предложение.

    Данный метод является своего рода продолжением предыдущего.

    В любом отделе есть вещи, способные еще поднять показатели, однако они редко продаются покупателям в дополнение к выбранному предмету. Речь идет о той самой мелочи, которую всегда можно встретить у кассы либо на отдельных стойках в торговом зале.

    К подобным товарам для увеличения продаж в магазине относятся:

    • платки;
    • заколки;
    • зонты;
    • бижутерия;
    • чехлы, кошельки.

    Как этот метод действует?

    Допустим, мужчина выбрал джинсы. Кассир предлагает купить еще и пару носков. Причина проста: в этом случае сумма покупки перешагнет через тот порог, после которого выдается дисконтная карта. Редкий покупатель не пойдет на это: носки никогда не будут лишними, а накопительная система позволит экономить в будущем. Клиент решает, что эта затрата окупится – он согласен. Конечно, выгода собственника от покупки мала, а давайте посмотрим на этот ход в масштабах большего периода, тогда увеличение продаж в магазине будет налицо.

    Обзвон клиентов и СМС-рассылка.

    Старайтесь во время продажи получить контактные данные человека. Простейший вариант – предложить небольшой опросник в обмен на дисконтную карту. Постепенно у вас сформируется база данных ваших покупателей.

    Каким образом это может увеличить продажи в магазине?

    Контакты людей необходимы вам для последующего обзвона. Консультанты следующим образом будут объяснять свой звонок:

    • сообщение о поступлении нового товара;
    • информация о выгодных предложениях: «купи бритву мужчине на День Святого Валентина, получи вторую бесплатно», «мы даром упакуем ее в красивую бумагу»;
    • для выяснения, почему клиент давно не заходил, есть ли у него пожелания по обслуживанию и товару.

    Грамотная работа по данному методу требует большого мастерства. Поручать его можно только работникам с хорошей дикцией, умеющим отрабатывать возражения.

    Есть еще и более простой вариант – он включает в себя смс-рассылки, что может работать чаще. Они дают хороший отклик и способны позитивно сказываться на продажах.

    Дисконтная карта.

    Осуществляя увеличение продаж даже магазина продуктов с помощью этого метода, важно представлять себе обе его стороны.

    Распространение дисконтных карт является простейшим инструментом повышения продаж, направленным на увеличение покупательской аудитории. Увеличение обуславливается тем, что покупатели с картой обязательно предпочтут приобрести товар дешевле, воспользовавшись скидкой по карте.

    Допустим, женщина решила приобрести сумочку. Полюбившийся экземпляр есть в двух стоящих поблизости магазинах. Но для одного из них есть скидочная карточка. Согласитесь, логично, если товар она купит именно там.

    Так дисконты увеличивают продажи, привлечением большего количества посетителей, а не путем подъема стоимости продукта.

    Правда, если такая карта выдается постоянным клиентам, заведение недополучает солидную часть дохода. Ведь сумма, вычтенная в качестве скидки, недоплачена клиентом. Следовательно, целесообразность карт определяется отдельно для каждой фирмы.

    Любой собственник сам решает, будет ли он применять такой способ привлечения потока клиентов для увеличения продаж в магазине, хотя результативность этого шага нельзя отрицать. Важно отметить, что она со временем возрастает.

    • Как разработать дисконтную программу: пошаговый алгоритм

    Бонусная программа по увеличению продаж

    Рассчитайте средний чек компании, затем прибавьте к нему значение в пределах 25–35 %. Эта цифра станет минимумом, необходимым для получения бонусов. Допустим, средний чек равен 2000 рублям. Значит, для получения бонусов, нужно перешагнуть порог в 2500 рублей (2000 + 25 % = 2500).

    Придумайте подарки для поощрения. Здесь подойдут и товары из вашего магазина, и продукция фирм-партнеров. Кроме того, чтобы увеличение продаж в магазине стало видимым, ваши работники должны говорить: «Вы сделали покупку на 2320 рублей. Если вы купите товар на 180 рублей, вы получите один из наших подарков:

    • плюшевую игрушку;
    • фонарик;
    • брелок;
    • ручку;
    • магнитик на холодильник.

    Вместо подарков, по условиям бонусной программы, можно начислять баллы, чтобы люди тратили их на следующие покупки. Так вы разрешите две проблемы: привлечете людей и превратите их в постоянных клиентов.

    Книга жалоб и предложений.

    По закону у любого продавца товаров или услуг должна быть такая книга. Ее необходимо выдавать по требованию клиента. Однако зачастую собственники забывают о ней: данный документ убирают подальше, предоставляя только в случае настоятельных просьб, опасаясь, что посетители оставят там нелицеприятные записи. Такое поведение может препятствовать увеличению продаж в магазине.

    Причина проста: книга жалоб и предложений является одним из способов обратной связи с клиентами, позволяющим отследить предпочтения аудитории и учесть их работе по улучшению сервиса. Безусловно, не нужно заставлять каждого посетителя оставлять в книге пару строк. Проводите краткие опросы. Их можно доверить кассирам либо делать это через ящик для просьб и предложений в торговом зале.

    Вы можете интересоваться, как посетители смотрят на:

    • уровень цен в магазине;
    • разнообразие ассортимента;
    • сотрудников;
    • атмосферу (легкая музыка, декор, расположение товара).

    Источник: https://www.kom-dir.ru/article/1955-uvelichenie-prodaj-v-magazine

    Как увеличить прибыль в продуктовом магазине

    Из этой публикации вы узнаете несколько простых действий, которые гарантировано сделают даже убыточную торговую точку весьма успешной. От вас требуется лишь придерживаться данных рекомендаций, и позитивный результат будет заметен уже спустя пару месяцев.

    Выясните, что продается, а что нет

    Чтобы что-то улучшить следует сначала понять какие ошибки и проблемы в торговле следует устранить. И сделать это можно лишь проведя тщательный анализ собственной торговой точки.

    Специалисты рекомендуют начать с ассортимента представленной продукции. Обратите внимание на товары, которые стоят на полке более двух месяцев. Они занимают ценное пространство, каждый сантиметр которого должен приносить доход. Поэтому их следует уценить, продать и больше вовсе не заказывать.

    Всё ли нужное для жителей близлежащего района у вас можно купить? При этом следует обязательно учитывать то, что на самом деле покупает большинство, а не то что нужно одному покупателю раз в год.

    Путём такого отбора находится и так называемый «паровоз» – группа товаров, которые «тащат» за собой основную массу продаж. В ближайший продуктовый магазин люди идут с конкретным списком ходового товара, за хлебом, молоком, алкоголем и табачными изделиями, а остальные покупки выступают уже сопутствующими.

    Этот «паровоз» должен всегда быть в наличии, в самом полном ассортименте и с достаточным для бесперебойной торговли запасом.

    Продавайте по конкурентным ценам

    Цена сегодня, пожалуй, один из самых важных факторов формирования мнения потребителей о торговой точке. Даже если разница с соседним магазином будет составлять 2-5% не в вашу пользу, велик шанс, что основной поток людей будет перенаправлен туда.

    Для устранения этой проблемы проведите анализ ценообразования и закупочной стоимости товаров. Возможно, придётся сменить ряд поставщиков, а может, следует лишь слегка снизить наценку на отдельные группы товаров.

    Сделайте вывеску привлекательной

    Первое впечатление о магазине складывается у покупателей ещё во время созерцания его фасада и вывески. Никто не говорит, что необходим дорогостоящий ремонт, но стены не должны быть покрыты трещинами или чёрной плесенью.

    Сравните свою вывеску с соседними. Может целесообразно будет что-то в ней изменить и улучшить? Она должна работать на привлечение покупателей. О том, как сделать вход в магазин интересным и привлекательный читайте в статье «Как визуально увеличить вход в магазин». Кстати, табличка с режимом работы торговой точки тоже очень важна. Она должна быть видна издалека и хорошо читаться, то есть никаких размазанных шрифтов или неправильных сочетаний фона с текстом.

    Обустройте вход в магазин и парковку

    Удобства для покупателей должны начинаться ещё до входа их в магазин. Обязательно обустройте пусть и небольшую, но парковку. Часть ваших клиентов имеют личные автомобили и если на время посещения торговой точки машину припарковать негде, то, скорее всего они будут совершать покупки в другом месте.

    Территория перед магазином должна всегда быть чистой. Обустройте выложенную плиткой или кирпичом дорожку, чтобы покупатели не прыгали через лужи после каждого дождя. Это касается и хорошего крыльца, которое должно быть не слишком высоким и обязательно не скользким.

    Следите за качеством обслуживания

    ВАЖНО! В вашем магазине всегда должен быть свободный продавец. Категорически запретите ему пользоваться мобильным телефоном, читать книги и даже выкладывать на полки товар, если в торговом зале есть хоть один покупатель. Очень неприятно, когда продавцы выясняют между собой отношения в тот момент, когда вы стоите и ждёте обслуживания, да ещё и очередь солидная уже собралась.

    Перейдите на самообслуживание

    Оптимальное решение проблемы нерационального использование персонала и торговой площади — это переход к формату самообслуживания. Покупатели сразу получают ряд преимуществ:

    • они могут собственноручно выбирать для себя самый качественный товар;
    • возможность неспешно ознакомиться с информацией на упаковке (о составе продукта и способах его употребления);
    • увеличивается скорость обслуживания — человек будет находиться в очереди максимум пару минут.

    Но ещё больше преимуществ получает само торговое предприятие. Ведь при внедрении самообслуживания можно более рационально использовать площадь и полки магазина. Кроме того, существенно снижаются расходы на содержание раздутого штата сотрудников. Если раньше требовался продавец в каждый отдел, то теперь достаточно будет 1-2 кассиров и человека отвечающего за выкладку товаров, ценники и так далее.

    Автоматизируйте магазин

    Автоматизация торговли во много раз сократит возможность финансовых махинаций со стороны торгового персонала. При правильном техническом обеспечении рабочего места кассира, где будет установлен POS-терминал, исключена возможность обвесить или обсчитать клиента.

    Ну и не забывайте о преимуществах аналитики. Вы сможете в любой момент формировать отчёты о продажах или остатках товаров. Они позволят не допускать просрочки продукции на полках или складе и правильно формировать заказы для поставщиков.

    При выборе оборудования для автоматизации магазина обратите внимание не только на его аппаратные компоненты, но и на хорошее программное обеспечение. Оно должно просто интегрироваться с 1С: Бухгалтерия и торговля и иметь весь необходимый функционал, например, для работы с банковскими или дисконтными картами.

    Подведем итоги

    Подавляющее большинство покупателей небольших продуктовых магазинов относятся к обширной категории людей со средним достатком, а значит, для них критически важна цена товаров. Но при этом не следует напрочь забывать и о высоком качестве обслуживания, оно должно быть вежливым и быстрым.

    Уберите из своего магазина очереди и дайте покупателю свободу выбора, посредством перехода на метод самообслуживания. Через время вы заметите, что к вам станут ходить даже заядлые любители супермаркетов.

    Источник: https://www.crystals.ru/articles/kak-uvelichit-pribyl-v-magazine

Понравилась статья? Поделить с друзьями: